Die Gegend um den Kutschkermarkt hat ein ganz eigenes, fast magisches Flair. Inmitten der Marktstände hat vor einenthalb Jahren das Himmelblau eröffnet und verwöhnt seither den Bezirk mit biologischer, saisonaler und raffinierter Küche – und unglaublich leckeren Backwaren. All dies durfte eine Gruppe von Elite Yelpern im Juli verkosten. Um dem Namen des Lokals Ehre zu tragen, kamen wir nach Anregung einer Yelperin alle einfärbig gekleidet – nicht das Yelprot dominierte diesen Abend, sondern ein schönes Himmelblau.
Empfangen wurden wir mit einem Glas Sekt im eigens für die Yelper reserviertem Hinterzimmer des Cafés. Das Lokal alleine lädt mit seiner Wohnzimmeratmosphäre und dem angeschlossenen Shop zum entdecken ein, doch zunächst führte uns Besitzerin Nicole in die Geheimnisse der Backkunst ein. Vor unseren Augen wurde ein pate a foncer, ein spezieller Mürbteig, zubereitet und vor aller Augen demonstriert, wie man mit einfachen Mitteln einen leckeren Kuchen zaubern kann.
Anschließend überreichte uns Nicole eine Sammlung ihrer Geheimrezepte, und alleine dafür gebührt ihr ein großes Dankeschön, denn viele Köche und Bäcker machen ja aus ihren Kreationen ein großes Geheimnis. Nicht so dass Himmelblau, ich denke, da wird es jede Menge neue Nachwuchsbäcker unter den anwesenden Yelpern geben.
Anschließend durften wir uns im wunderschönen Gastgarten, direkt im Marktgebiet gelegen, breit machen und wurden vom Team des Himmelblau nach Strich und Faden verwöhnt: Einem Sommerfrüchtesalat mit Büffelmozarella und Mohndressing folgte eine kalte Pfirsichsuppe (!) mit Ziegenkäse, danach ein mediterraner Rindfleischeintopf mit Auberginen und als krönender Abschluss eine Zwetschkentarte und eine Apfelcrostata. Das Ganze wurde mit Wein und Kaffee begleitet und ich denke, viel köstlicher kann man kaum speisen als wir es getan haben.
Ein riesengroßes Dankeschön an Nicole und ihr fantastisches Team, das Himmelblau ist eine Perle in Währing und dass die leckeren Kuchen schon in ganz Wien bekannt sind ist klar, aber auch die restliche Speisekarte, die mit viel Liebe und einem Auge auf saisonale und biologische Verträglichkeit zusammengestellt wird und zu äußerst moderaten Preisen angeboten wird, verdient eine Erwähnung. Aber lassen wir ein paar Yelper zu Wort kommen:
Katrin B: "Gefühlterweise hätt ich auch den ganzen Kuchen essen können, SO gut war das! Dafür komm ich garantiert wieder!"
Yasmin H: "Mit dem "Himmelblau" hat der als "magischer Ort" bezeichnete
Marktplatz des 18. Wiener Gemeindebezirkes eine kulinarische
Bereicherung mit Mut zur Kreativität gefunden."
Richard B: "Die kleinen Speisen waren alle vom Feinsten. Von dem Obstsalat über die
kalte Pfirsichsuppe, Gulasch und natürlich als Krönung die Tartes, war
alles sehr besonders und liebevoll zubereitet."
Verpasst nicht alle anderen Berichte der Yelper sowie die tollen Fotos von Katrin Bernreiter und Patrick Helms!
Servus und bis bald,
Andreas R und das Wiener Elite Team
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The first Elite Event in Währing took place at Himmelblau, a beautiful cafe right within the Kutschkermarkt. Owner Nicole was trained in the French Pastry School in Chicago and shared some of her backing tips with the Yelpers, after we were welcomed with a glas of bubbles. Not only did she show us on how to prepare a shortcrust, but she handed us out her secret recipies afterwards, which are easy to follow even for beginnners.
After that the Yelpers were invited to have a taste of the menu in Himmelblau´s wonderful yard, situated within the market. We were served by the excellent Himmelblau team a sommer fruit salad with buffalo-mozarella, a cold peach soup (!) with goat cheese and a mediteranian beefstew with aubergines. Afterwards followed a plumb tarte and an applecrostata that blew us away. This was all accompanied by wine and coffee throughout the whole meal.
A big thank you to the Himmelblau team for this wonderful evening and congrats on running this lovely place. Make sure to check out all the reviews of the night and the photos!
